Zimowe ciasteczka cytrynowe: delikatne arcydzieło
BLOG
Ciastka:
150g cukru
80g masła 82,5% tłuszczu
skórka z 1 dużej cytryny
5g cukru waniliowego
35g soku z cytryny
2 małe jajka
250-260g mąki
7-8 g proszku do pieczenia
cukier puder do panierowania, wzięłam całe opakowanie - trochę jeszcze zostało
Krem cytrynowy:
1 duże jajko
60g cukru
60g soku z cytryny
skórka z 1 cytryny
50 g masła
Przygotuj ciasto:
Miękkie masło wymieszać z jajkiem, cukrem oraz skórką i sokiem z cytryny
Dobrze ubijam szpatułką, następnie dodaję mąkę i proszek do pieczenia, zagniatam ciasto, okazuje się dość miękkie i dlatego należy je włożyć do lodówki lub na balkon na pół godziny do godziny, aby ostygło, aż stwardnieje - najlepiej na noc.
Następnie robię szybki kurd:
Po prostu mieszam wszystkie składniki i doprowadzam je do wrzenia, ciągle mieszając trzepaczką, a następnie studzę.
Wyjmuję ciasto z zimna i bardzo szybko rozwałkowuję je w kulki - po 20 gramów każda (wystarczy na 2 blachy do pieczenia) i obtaczam w cukrze pudrze
Układam je na pergaminie w dobrej odległości 1 od 1, robię małe wgłębienia, dodaję lemon curd i piekę ciasteczka w 175 stopniach przez 8-10 minut.
Są bardzo delikatne i pyszne!
Zamiast kurd można użyć dowolnego dżemu lub gęstego dżemu!
Ciasteczka będą również bardzo piękne bez dżemu lub twarogu, jeśli nie chcesz długo się męczyć, wynik jest nadal imponujący!
Smacznego i uściski!