Jak prawidłowo suszyć grzyby w piekarniku i gdzie je później przechowywać

Suszenie grzybów jest jednym z najczęstszych sposobów ich przechowywania. Po wysuszeniu mogą być używane przez kilka lat.

Nie stracą przy tym swojego smaku i właściwości odżywczych. Suszone grzyby mogą być również sproszkowane i używane jako przyprawa.

Czytaj również: Czy trzeba myć mięso przed każdym gotowaniem

Oto kilka powodów, dla których warto suszyć grzyby:

• Do przechowywania. Suszone grzyby mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku przez kilka lat. Jest to dobry sposób na zachowanie grzybów na zimę, kiedy nie są one dostępne.

• Do gotowania. Suszone grzyby mogą być używane do przygotowywania różnych potraw, takich jak zupy, sosy, gulasze i inne. Nadają one potrawom bogaty grzybowy smak.
• Aby poprawić smak. Suszenie grzybów pomaga im pozbyć się nadmiaru wilgoci i sprawić, że ich smak będzie bardziej skoncentrowany.

Jak suszyć grzyby w piekarniku?

1. Oczyść grzyby z resztek, piasku i brudu. Wygodnie jest to zrobić sztywną stroną gąbki do mycia naczyń. Następnie usuń łodygi, jeśli są grube. Jeśli grzyby są duże, pokrój je na plasterki o grubości około 5 mm.

2. Rozłóż grzyby na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Grzyby powinny znajdować się w jednej warstwie i nie dotykać się nawzajem.

3. Włącz piekarnik na 40 stopni, jeśli to możliwe, wybierz tryb wentylacji. Można również pozostawić uchylone drzwiczki piekarnika. W tej temperaturze grzyby powinny suszyć się przez około 1-1,5 godziny. Od czasu do czasu przewracaj je na drugą stronę.

4. Następnie zwiększ nieco temperaturę - do 50 stopni. Grzyby powinny suszyć się przez kolejne 2,5-3 godziny. Sprawdź grzyby i wyjmij te, które wyschły.

Gotowe grzyby powinny być suche i kruche. Jeśli grzyby nie są jeszcze całkowicie suche, kontynuuj suszenie przez kolejne 1-2 godziny.

Jeśli grzyby uwalniają dużo wilgoci, można nieznacznie podnieść temperaturę piekarnika do 70 stopni Celsjusza.

Alternatywnie, dzień po suszeniu, włóż grzyby z powrotem do piekarnika rozgrzanego do 50 stopni na kolejne 20-30 minut.

Gdzie najlepiej przechowywać suszone grzyby?

Po ostygnięciu należy umieścić grzyby w szczelnym pojemniku. Do przechowywania najlepiej użyć hermetycznego pojemnika wykonanego z ciemnego szkła. Ciemne szkło chroni grzyby przed światłem, które może zepsuć ich smak. Hermetyczne zamknięcie zapobiega przedostawaniu się powietrza, które może powodować psucie się grzybów.

Oto kilka opcji hermetycznych pojemników do przechowywania suszonych grzybów:

• Słoiki z ciemnego szkła ze szczelną pokrywką.

• Pojemniki z ciemnego szkła z uszczelnieniem próżniowym.
• Bawełniane lub lniane torby z ciasnymi wiązaniami.

Nie przechowuj suszonych grzybów w lodówce lub zamrażarce. Ponadto należy okresowo sprawdzać suszone grzyby pod kątem oznak zepsucia.

Odkryj cztery sposoby na przechowywanie cytryn przez długi czas, aby nie zakwitły i nie zmarnowały się.

Jeśli chcesz otrzymywać najnowsze informacje o wojnie i wydarzeniach na Ukrainie, zasubskrybuj nasz kanał Telegram!