Jak prawidłowo przechowywać grzyby, aby dłużej zachowały świeżość: wskazówki od gospodyń domowych

Grzyby to wszechstronny składnik, który dodaje wyjątkowego smaku zarówno potrawom mięsnym, jak i warzywnym. Kiedy pojawiają się na nie przeceny, często kupujemy więcej niż potrzebujemy, a później borykamy się z problemem podejrzanego śluzu na ich powierzchni.

Oznacza to, że grzyby się zepsuły, stały się niemal bezużyteczne, a co najważniejsze - popełniliśmy błąd w ich przechowywaniu. Przyczyną szybkiego psucia się grzybów jest ich gąbczasta konsystencja. Na stronie Express znaleźliśmy sprawdzoną wskazówkę, która pomoże zachować świeżość grzybów.

Przyczyną szybkiego psucia się grzybów jest ich gąbczasta konsystencja. Pieczarki, szczególnie te popularne, bardzo szybko chłoną wilgoć. Powoduje to powstawanie śluzu na powierzchni, a następnie czernienie i gnicie. Proces ten może nastąpić w ciągu kilku godzin, nawet w ciągu 10-12 godzin.

Większość z nas popełnia błąd, umieszczając grzyby w torbie w przegródce na owoce i warzywa w lodówce. To właśnie woreczek zatrzymuje wilgoć wewnątrz, a zmiany temperatury tylko podwajają jej ilość.

Innym częstym błędem jest mycie grzybów. Owszem, należy je umyć, ale dopiero tuż przed gotowaniem. Umyte grzyby szybko pokrywają się śluzem i czernieją. Powinny zostać wykorzystane w ciągu najbliższych 4-6 godzin.

Przeczytaj również: Jak smażyć grzyby bez czernienia: wskazówki od profesjonalnych szefów kuchni

Prawidłowy sposób przechowywania grzybów (pieczarek i boczniaków) jest następujący: wyjmij je z plastikowego pojemnika natychmiast po zakupie. Nie należy ich myć. Eksperci zalecają wycieranie suchym ręcznikiem lub szczotkowanie suchą szczotką. Lepiej jest położyć grzyby na ręczniku papierowym i pozostawić do wyschnięcia na 15-20 minut. Dopiero wtedy można umieścić grzyby w papierowej torbie. Papier ochroni je przed wilgocią.

W lodówce grzyby nie powinny być przechowywane w przegródce na owoce i warzywa, gdzie często zbiera się kondensacja, która jest dla nich szkodliwa. Suche pieczarki lub boczniaki owinięte w papier najlepiej przechowywać na półce tuż nad przegrodą na warzywa. Jeśli przechowujesz dużo grzybów, sprawdzaj ich stan co 1-2 dni.

Podsumowując, pisaliśmy już o tym, jak prawidłowo suszyć grzyby w piekarniku i gdzie je przechowywać.

Jeśli chcesz otrzymywać najnowsze wiadomości o wojnie i wydarzeniach na Ukrainie, zasubskrybuj nasz kanał Telegram!