Cinnabons z wiśnią i czekoladą

BLOG

Uwielbiam słodycze i eksperymenty i tym razem przygotowałam dla Was te słynne bułeczki cynamonowe, również z wiśnią i czekoladą - są bardzo smaczne!

A więc do przepisu.

Ciasto:

300 ml mleka

10 g suchych drożdży (25 g świeżych)

60 g cukru

150 g mąki

Mieszam wszystkie składniki i pozwalam, żeby dobrze się połączyły.

Dalej:

szczypta soli

110 g jajek - 2 szt

90 g cukru

460g (do 500) mąki

10 g proszku do pieczenia

125 g masła 82%

Do pierwszego ciasta dodaję jajka i cukier, dobrze mieszam, dodaję mąkę i proszek do pieczenia,

Zagniatam ciasto i na koniec dodaję kawałki masła o temperaturze pokojowej.

Lepiej to wszystko zrobić za pomocą kombajnu

Pozwoliłam ciastu wyrosnąć.

Ciasto rozsmarowałam cienką warstwą, prostokątem na stole (stół i dłonie lekko natłuszczam olejem)

Ciasto posmaruj miękkim masłem i posyp mieszanką cukru i cynamonu:

125 g masła

160 g cukru

20 g cynamonu

300 g wiśni

100 g posiekanej czekolady

na górę, tym razem dodałam 300g rozmrożonych wiśni, temperatura pokojowa (z 500g mrożonych)

i posiekaną czekoladą, zwijam ją w luźną bułkę, kroję nitką na 18-20 bułek, kładę na blasze do pieczenia i pozwalam dobrze wyrosnąć.

Piekę w temperaturze 185 stopni.

zaraz po wyjęciu bułek z piekarnika polałam je przygotowanym nadzieniem:

-540g kwaśnej śmietany 20-25%

- 100 g cukru

Pozwól mu trochę nasiąknąć i jedz jeszcze ciepłą łyżką – aby zebrać cały sos.

Można dodatkowo polać roztopioną czekoladą z kremem 50/50

I serek śmietankowy

„Jak Filadelfia"

Z kwaśnej śmietany.

540g kwaśnej śmietany 20%

3 g soli

Śmietanę zalać solą i przełożyć na sito z gazą w 2 warstwach i odstawić na noc!

Otrzymałam 375 g miękkiego i bardzo kremowego serka, który można przechowywać w lodówce 7-10 dni!