Jak siekać cebulę bez płaczu: przydatna wskazówka od szefa kuchni

Wszyscy uwielbiamy potrawy z cebuli, ale nienawidzimy procesu jej krojenia. Łzy, pieczenie, szczypanie w oczy - brzmi znajomo? Dlaczego płaczemy?

CNN postanowiło dowiedzieć się, jak kroić cebulę bez płaczu. Jest to mechanizm obronny rośliny. Kiedy kroimy cebulę, jej komórki ulegają zniszczeniu, uwalniane są związki siarki i enzymy, które podrażniają oczy.

Co robić?

1. Użyj wentylatora. Wydmuchuje opary, które powodują łzy.

2. Gogle. Chronią oczy przed oparami.

3. Chłodzenie. Wstawić cebulę do lodówki na 30 minut przed krojeniem.

4. Podgrzewanie. Zalać cebulę wrzącą wodą na 10 sekund.

5. Zakwasić. Dodać sok z cytryny lub ocet podczas krojenia.

6. Świeca. Zapal świecę, aby zneutralizować opary.

7. Chleb. Trzymaj kawałek chleba w ustach podczas krojenia.

8. Life hack od kucharza: kroić cebulę nie w poprzek, ale wzdłuż łodygi. W ten sposób nie niszczysz struktury komórkowej i uwalnia się mniej związków siarki.

Jeśli chcesz otrzymywać najnowsze informacje o wojnie i wydarzeniach na Ukrainie, zasubskrybuj nasz kanał Telegram!